קציצות בקר ברוטב עגבניות עם זוקיני וגזר

מנת חלבון אחת

ערכים תזונתיים למנה אחת:

קלוריות: 200( מנת חלבון אחת)

חלבון: 18 גרם

פחמימה: 2.5 גרם

שומן: 9 גרם

מצרכים ל-5 מנות:

חצי קילו בשר בקר רזה טחון( סינטה/שייטל/פילה מדומה/ כתף בקר)

1 ביצה

בצל בינוני

3 שיני שום

1 קופסת עגבניות חתוכות

3 זוקיני בינוניים

1 גזר גדול

1 כף רסק עגבניות

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כפית מלח

קומץ פלפל שחור

חצי כפית פפריקה מתוקה

חצי כפית אבקת שום

תרסיס שמן זית

הוראות הכנה:

מקלפים את הבצל הגזר והשום וקוצצים דק. חותכים את הזוקיני לקוביות קטנות.

מרססים במעט תרסיס שמן זית סיר רחב ונמוך ומטגנים את הבצל עם השום והגזר עד להזהבה, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הרסק, ואת הזוקיני ומערבבים באמצעות כף עץ.

מכסים במכסה ומשאירים ככה על אש נמוכה, בינתיים עוברים להכנת הקציצות.

בקערה גדולה שמים את הבשר הטחון יחד עם הביצה והתבלינים והפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים באמצעות מזלג,מכינים קציצות בגודל אחיד ומניחים אותן על צלחת.מעבירים את הקציצות לתוך הרוטב ומבשלים 10 דק. לאחר 10 דק הופכים אותן ב180 מעלות ומבשלים עוד רבע שעה.

בתאבון!